关灯
护眼
字体:

第101章 卤菜

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    大香料价格昂贵,卤汁难得。因此,宋冉下午赶着毛驴去城里买猪头肉回来,卤它一大锅,这样足够她和妹妹吃上好几天。

    古阿婆则在家中继续处理大肠上的油脂。

    李昆见有鸡冠油,干活之前,特意跑过来问:“晚上这鸡冠油煎吗?”

    古阿婆回答说:“可以的,反正我们后面也需要熬制油,等冉冉回来后,我和她说的。”

    剪完油脂,古阿婆端来一盆草木灰,开始搓洗大肠。

    大麦在一旁,一直喊着:“脏了、脏了。”

    古阿婆却笑着说:“不脏,这样才能洗得干净呢。”

    宋冉买回猪头肉。

    这卤出来的肉,得泡在卤水里,这样才能更入味。

    所以到家后,她便开始忙碌起来。

    点一把稻草,先把猪头肉上的毛燎一遍。

    燎过毛的猪头肉,表面被烧黑,接下来,她用刀将烧黑的猪头肉刮干净,确保表面的污垢和毛发都去除干净。

    在烧热的大锅里,宋冉倒入一些油,然后敲下一小块冰糖,开始炒糖色。

    等到锅中飘出一股焦香,她便将焯好水的猪头肉、猪心、大肠倒入锅中。

    随着翻炒,肉块的表面慢慢裹上了焦糖色,诱人的香气弥漫在空气中。

    接着,宋冉放入姜片、桂皮、桂叶、八角等大料,让这些调料的味道慢慢爆发出来。

    此时,她再倒入酱油,使猪头肉更加美味。

    最后,倒入三瓢水,盖上锅盖,让猪头肉在卤水中慢慢炖煮。

    随着水烧开,卤肉的味道也飘了出来,让人垂涎欲滴。

    正在铺瓦片的师傅忍不住抬起头,惊叹道:“天爷,我这是来做工还是来做席?这香气实在太诱人了!”

    另外一师傅附和道:“中午就不该吃三碗饭。”

    正在搭灶的两名师傅也议论起来:“老吴不来这边干活,而去贾员外家,估计他中午晚上都是馒头配炒鸡蛋。”

    另外一人笑道:“哈哈哈,可惜他没闻到这美味,跟他说估计他也不信。”

    后院的李顺才也忍不住说道:“爹,你还让给你煎鸡冠油,你还有肚子分出去吃这个?”

    “咱们加把劲儿多干活,把肚子饿下来,就能吃到更多菜了。”

    大麦本来陪着宋荔一块处理小菜园,现在被这香味勾得动不了。

    宋荔察觉到大麦的异常,便想把人赶出小菜园,她也更方便使用异能:“大麦,你有没有觉得有些无聊?你要不要出去守着我姐?肉好了,我姐会切一块下来尝味道,你在一旁守着,肯定能吃到。”

    大麦听后,犹豫了一会儿,然后坚定地说道:“不要!干活才有饭吃!”

    宋荔听后,拍了拍大麦的肩膀:“那你就去菜园那个角落,把地上的草全拔了吧。”

    “好!我一定会把草清理干净的!”

    宋荔则把刚去城里买到的秧苗、种子拿出来。

    有青菜种子,宋荔不理解为啥这些青叶子菜都有自己的名字,独独这种菜叫青菜。

    她们去买种子的时,那老板说她们买得稍微晚了,青菜得八月种。

    现在这个时候种,得要两个多月才能有收。要是今年的雪来得早,估计收不上。

    阿姐说反正这可以两季种,分一点明年开春种也行。

    再说还有火洞子呢,天冷了,移栽进火洞子也行。

    她们还买了茼蒿种子,这个时候种下去,冬天涮羊肉时刚好能吃。

    还买了莴笋苗,栽一点在小菜园里面,剩下的到时候拿一块土来种。

    还买了点冬寒菜种子,现在种,明年开春后就可以吃。

    清理好菜和种子,宋荔便开始划分地块种植。

    种菜这一活儿,宋冉现在已经完全放心交给宋荔了。她现在想通了,也不感到奇怪了。

    毕竟她五岁时,也能上灶炒菜。

    她看了一眼小菜园,见小妹一小坨背影。便专心地处理猪腰子,从侧面切开,片去上面的白膜。

    古阿婆在旁边看着,摇摇头说:“这东西我向来不爱吃,弄起来太麻烦,还总... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”