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第110章 火锅

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;二十斤肉,六分肥四分瘦,切小块后,放入足量的盐、适量的白酒和花椒。

    在腌制的过程中,宋冉也没有闲着。她开始准备肠衣和半竹片。

    将肠衣套在半竹片上,这个过程需要非常小心,因为肠衣非常薄,一不小心就会破裂。

    肉一点点在肠衣里面鼓起来。

    装好的香肠,再用针在上面扎扎。

    苏笑笑站在宋家门口,对着正在忙碌的宋冉大声喊道:“冉冉,帮我搬一下这些东西。”

    宋冉放下了手中的活计,把东西搬进来,她看着桌子上奇怪的锅。

    这个锅具十分特别,上面的铁锅被巧妙地一分为二,架在一个方方正正的铁盒子上面。

    苏笑笑解释道:“这个锅具的妙处就在于,上面可以装汤,下面可以装炭火,一边烫菜一边吃饭,非常方便。”

    听到苏笑笑的解释,宋冉顿时明白了这个锅具的用途,不禁赞叹道:“这真是个有意思的锅,那我们可以烫什么菜呢?”

    苏笑笑兴致勃勃地回答:“肉类可以选择鱼、羊肉、牛肉、猪肉等,蔬菜方面可以选择萝卜、茼蒿、暖房里发的菌子、豆芽等等。有了这个暖房,客人们想吃啥,咱们要是都能满足,铁定可以卖上个好价钱。”

    虽然她们所在的这个是县城,但地处要塞,苏笑笑发现这里的人们生活富足,对美食的追求也相当高。

    她凭借着这半年来在这里做生意的经验,深知这里的市场潜力,即使寻珍楼那样的贵的餐饮,也能在这里经营得风生水起。

    宋冉继续追问:“那用来烫菜的汤底有什么呢?是简单的清水,还是有浓郁口感的猪骨汤或者鸡汤?”

    苏笑笑揭开了一个个小罐子,对宋冉说:“你来看看这个。”

    宋冉好奇地盯着罐子看,里面是一半固体一半液体的膏状物,也有红彤彤的块状。但总的来说,个个都香气扑鼻,让人忍不住想要一尝。

    宋荔撑着脸看着苏笑笑献宝似的,一个个揭盖罐子。

    她也不清楚后面苏笑笑是怎么发家致富的,那本书像砖头一样厚,她那时识字不多,只把出现姐姐名字的篇章撕下来,随身带着。

    不过她大致清楚,这东西是苏笑笑在她空间里兑换的。

    宋冉尝了尝,眼神一亮:“这些都是你亲手熬制的吗?香味浓郁极了!”

    苏笑笑贼贼一笑,神秘地说:“山人自有妙计。”

    “那你今天拿这些瓶瓶罐罐,还有奇怪的锅来找我,是有什么事情吗?”宋冉问道。

    “我打算再开一家店!开家火锅店!”

    “火锅?”宋冉惊讶地张大了嘴巴,这一个店都让苏笑笑忙得跟陀螺似的,没想到她竟然还想再开一家。

    苏笑笑解释道:“冬天来了,卤菜卖得就没以前多了。再加上我的甜水铺子已经能顺利运转,我也不必每天去盯着,店子里的那三个伙计完全可以应付过来。所以,我觉得是时候开展新的计划了。”

    “那你这次打算开多大的铺子?开在城里哪个地方?”“那你的新店打算开在哪儿?规模有多大?”宋冉好奇地问道。

    “嘿嘿,我打算在城南开设这家火锅店,上下两层,规模要比肩寻珍楼。”

    “你这是要和寻珍楼打对台啊?”宋冉惊得下巴都合不拢。

    苏笑笑摇摇头,笑道:“这哪算是对台呢?他们卖菜,我做火锅,两不相干。”
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